排骨的18種經(jīng)典做法，好吃到舔盤子！年夜飯做給家人嘗嘗！

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發(fā)布時間：2018-02-24 20:13:04

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冬瓜燒排骨

用料

主料；冬瓜500克、豬小排500克

輔料；姜1塊、大蒜2瓣、大蔥1段、生抽10克、白醋5克、豆瓣醬15克、植物油10克

冬瓜燒排骨的做法

1.準(zhǔn)備好原材料

2.肋排切成小塊

3.肋排放入鍋里焯水

4.冬瓜切成一公分左右厚的片

5.生姜、大蒜瓣切成厚片，大蔥切成小段

6.鍋里加入適量油，放入焯好水的肋排，加入適量生抽、少許老抽、白醋翻炒

7.加入蔥、姜、蒜翻炒

8.加入適量開水中火煮20分鐘

9.加入冬瓜再煮十來分鐘

10.加入適量剁細的豆瓣醬，翻均勻

11.出鍋了

排骨湯

用料

主料；排骨500克、玉米2根、藕1節(jié)

輔料；姜1塊、香菜3根、鹽2勺、小蔥2根

排骨湯的做法

1.配菜準(zhǔn)備好

2.排骨過水，煮，去腥

3.全部放到高壓鍋里面，水要淹沒菜，放鹽，放姜

4.香菜和小蔥準(zhǔn)備好

5.高壓鍋壓30分鐘，等氣放完，加香菜，裝盤

菠蘿酸甜排骨

用料

主料；菠蘿半個、排骨500克、青椒1個、紅椒1個、洋蔥半個

輔料；番茄醬適量、料酒2勺、白糖4勺、生粉適量、醬油適量、白醋適量、鹽少許

菠蘿酸甜排骨的做法

1.準(zhǔn)備好材料。

2.排骨洗干凈用料酒醬油腌制1個小時。

3.菠蘿切塊用鹽水泡著。

4.青紅椒和洋蔥切好備用。

5.腌制好的排骨一個個均勻粘上生粉。

6.現(xiàn)在準(zhǔn)備炸排骨，鍋內(nèi)倒入適量的油，要能沒過排骨的量，用筷子試下油溫，筷子周圍起泡泡就可以下鍋了。

7.排骨放入鍋內(nèi)中小火炸至金黃色。

8.撈起放在吸油紙上備用。

9.鍋內(nèi)留點油，把蘿下鍋炒至半熟，炒出香味。

10.倒入切好的青紅椒和洋蔥翻炒。

11.用一碗半水融化白糖，倒入番茄醬和醋調(diào)出自己想要的酸甜度。調(diào)好的醬汁倒入鍋內(nèi)翻炒，炒至湯汁變成漂亮的橙色。

12.這時候可以調(diào)一點點淀粉水倒入鍋內(nèi)，湯汁變濃稠時倒入排骨。

13.快速翻使排骨均勻粘上醬汁，翻炒幾下就可以出鍋了。

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