它含維生素是蘋果21倍！長期吃可防癌護心祛濕
辣椒營養(yǎng)豐富，維生素含量相當于茄子的36倍、蘋果的21倍、西紅柿的9倍、大白菜的3倍，每人每天只要能夠吃上60g左右的鮮辣椒，就能夠滿足人體對維生素的需求量了。另外，辣椒中胡蘿卜素的含量約為蘋果的19倍，維生素B1和維生素B2的含量也分別為蘋果的3倍和4倍；維生素P(即盧丁)的含量也是一般蔬菜的6、7倍。
經研究發(fā)現，辣椒果實中所含辣椒堿類物質含量約占辣椒的0.2%-0.7%，并含有大量的辣椒紅色素。由此可見，辣椒基本上富含了人體必需的各種礦物質，還擁有其特有的辣椒堿物質和辣椒紅色素等營養(yǎng)物質，因此，稱得上是搭配齊全，營養(yǎng)豐富的蔬菜類佳品。
今天你吃辣椒了嗎？
有調查顯示，我國西南地區(qū)居民患高血壓的比例較低，可能和他們偏愛吃辣有些關系。那么，辣椒究竟能不能降血壓？吃辣椒又有哪些好處？今天小編就跟大家一起學學如何吃對辣椒。
供圖/視覺中國
細數吃辣椒的眾多好處
辣椒對于高血壓患者而言有雙面影響，最好咨詢醫(yī)生后再決定。
辣椒中含有辣椒素，有擴張血管的作用，同時能促進血液循環(huán)，還有降血糖的功能。有動物實驗發(fā)現長期補充辣椒素，能夠幫助控制高血壓。當然也有一些相反的說法，就是過度吃辣椒反而會誘發(fā)高血壓、高血脂和糖尿病，還有些專家認為辣椒會抵消降壓藥的藥效。
對于高血壓患者而言，吃辣椒有著雙面的影響。如果是輕度高血壓，適當吃點辣味的食物問題不大，但是如果血壓不穩(wěn)定，容易忽高忽低，或者高壓難降，就一定要咨詢醫(yī)生后再決定吃不吃辣椒。
辣椒素能撕裂對癌細胞有保護作用的細胞膜，導致癌細胞死亡。
辣椒素是辣椒中能讓人感受到辣味和灼燒感的活性成分。大約十年前，有科學家在《癌癥研究》雜志上發(fā)表文章說，辣椒素能讓小鼠身上的前列腺癌腫瘤體積縮小五分之一，同時，它還能讓八成癌細胞“自殺”，沒有任何副作用。
印度理工學院兩位博士也找到了辣椒素抗癌的作用機制。他們發(fā)現，辣椒素能與前列腺癌細胞“結合”，影響對癌細胞有保護作用的細胞膜。如果“沾上”足夠多的辣椒素，細胞膜就會“撕裂”，導致癌細胞死亡。
不過，男性朋友們不要因此吃太多辣椒，長期吃太多辣椒反而會造成前列腺的血液循環(huán)功能障礙，久而久之容易引起發(fā)炎。
而且單吃辣椒并不能治療前列腺癌，因為這意味著每天得吞下“海量”辣椒才行。研究人員在《物理化學雜志》上發(fā)表文章說，這一發(fā)現或許能幫助科學家們利用辣椒素的力量研制出治療前列腺癌的藥物或注射劑。先前還有研究顯示，吃辣有助于預防腸癌。
適量食用辣椒對保護心血管，預防心血管疾病有好處。
健康人適量吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展，另外，吃辣椒還能促進血液循環(huán)，中醫(yī)認為辣椒能“除風發(fā)汗，行痰，除濕。”常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預防作用。
但辣椒不等于藥物，它只是一種膳食因子，對心血管和代謝病人，不能因為進食辣椒，而盲目停掉治療降壓藥，這是有害的。
此外，中南大學湘雅醫(yī)院副院長、國家老年疾病臨床醫(yī)學研究中心副主任張國剛教授指出，因為辣椒素使循環(huán)血流量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒有發(fā)生意外，也可妨礙原有的心腦血管疾病。同時，由于辣椒素在氣道中的代謝較為緩慢，辣椒素的毒性作用嚴重時甚至可誘發(fā)哮喘。
中山大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)學系馮翔教授認為，適量的食用辣椒，對人還是有一定好處的。只要身體能適應辣椒刺激，辣椒就不會對身體產生太多不良影響。通過食補的方式來補充天然的辣椒素最健康，也最科學。但患有胃腸道、消化系統(tǒng)疾病、痔瘡及皮膚敏感容易起痘的人吃辣椒還是要慎重。
體質寒濕、陽虛的人適當地吃辣能夠驅散濕氣。
浙江省中醫(yī)院主任醫(yī)師湯軍指出，我們平常所說的“辣”，在中醫(yī)上叫“辛”，辛是有溫散的作用，可以除寒濕。從中醫(yī)角度講，辣的食物多屬性濕熱，能促進血液循環(huán)和氣血運行，滋養(yǎng)臟腑。所以，體質寒濕、陽虛的人適當地吃辣，能夠驅散體內的濕寒之氣。
但人體里的濕氣，不一定要靠吃辣來排除。米仁、白蘿卜、藿香葉都是比較好的祛濕食物。
實際上，預防濕氣更為重要。很多人洗完澡不擦干身體，或者洗完頭發(fā)不吹干，淋雨，以及長期住在陰濕的地方，都會加重體內的濕氣。這些都需要盡量避免。在飲食方面，盡量不吃肥肉和甜食。
沒有胃口，吃點辣椒能促進消化液分泌、增進食物。
辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內異常發(fā)酵。
營養(yǎng)專家劉曉華表示，夏季酷暑難耐，人們大多沒有胃口，不想吃東西，吃點辣椒，能促進消化液分泌，增進食欲。但有些人不太能吃辣，吃辣就容易胃疼腹瀉，這類人最好不要通過吃辣椒來幫助消化，有可能會適得其反。
辣椒吃起來雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了，這時可以多吃甜和酸的食物。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等。
辣椒素加速脂肪分解，促進腎上腺素分泌，加強脂肪細胞的燃燒。
辣椒含有辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。另外，辣椒素會刺激交感神經，交感神經決定人體內脂肪消耗的快慢，辣椒還可以促進腎上腺素的分泌，加速人體新陳代謝，加強脂肪細胞的燃燒和分解進而達到減肥的目的。
但如果你本來就愛吃辣，就不要迷信辣味食物會減肥了，反而你可能因此吃的更多。
辣椒可以使呼吸道暢通，治療咳嗽和預防感冒。
辣味食物具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的“三通”作用。因此，對于氣虛導致的感冒有一定的預防作用。
辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；此外，辣椒還含有較多的抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾��；同時，辣椒還可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。
青椒中的維生素C使體內多余的膽固醇轉化為膽汁酸，預防膽結石。
常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多余的膽固醇轉變?yōu)槟懼�，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。
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