本文作者：黃生，中華中醫(yī)藥學會專家、北京市中醫(yī)學會醫(yī)學科普專業(yè)委員，3代中醫(yī)世家，祖父和父親都做了一輩子的軍醫(yī)，黃生則在前人的基礎上更進一步，對中醫(yī)藥理解深刻，擅長治療多種疑難雜癥。g1m新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

洋蔥是我們經常食用的食材之一，經常把洋蔥和它一起炒著吃，癌細胞氣死了，貧血也跑了！g1m新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

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洋蔥（供圖/視覺中國）g1m新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

洋蔥中的營養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養(yǎng)素，更有兩種特殊的營養(yǎng)物質——槲皮素和前列腺素A。g1m新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

預防癌癥。洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。g1m新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。g1m新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

洋蔥和什么一起炒呢？沒錯就是豬肝。g1m新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。此外，豬肝還具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。g1m新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

養(yǎng)生推薦：洋蔥炒豬肝g1m新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

一、主要食材：g1m新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

洋蔥( 100克)、豬肝( 50克)。輔助佐料：料酒(適量)、淀粉(適量)、蔥花(適量)、花椒粉(適量)、鹽(適量))、植物油(適量)。g1m新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

二、制作方法：g1m新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

1、豬肝去凈筋膜，洗凈，切片；淀粉加水調勻，用料酒和水淀粉腌漬15分鐘；洋蔥去老膜，去蒂，洗凈，切方片。g1m新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

2、炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至七成熱，加蔥花、花椒粉炒香，放入豬肝片滑熟。g1m新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

3、放入切好的洋蔥片炒熟，用鹽和雞精調味即可。g1m新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

三、功效：g1m新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

抗癌防癌、補肝明目、抗衰老、養(yǎng)血補血的功效。g1m新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網