一席“宮宴”須盡歡：“演藝+餐飲”撬動國潮新消費
“假如我們突破時空的限制，可以選擇遇見古人，最恰當?shù)南喾昕赡苁窃谘缦��！边@樣穿越千年的宴席，在《舌尖上的中國》的光影間，也在杭州寶石山下的宮宴里。
從北京到上海，再到杭州，漢文化美食劇場宮宴開一城火一城。眼下，杭州宮宴少則提前15天、多則提前一個月才能訂到好位子。
一曲歌舞，一段光影，一味佳肴。蘇東坡仰天吟詩，唱著《水調歌頭》翻身旋轉，舞出一世逍遙。這樣的沉浸式美食劇場，讓吃這件事變得活色生香，更有了超越食物的深意。
妝造、御膳、演出，國風“三件套”一步到位
“三秋桂子，十里荷花，杭州這樣的人間天堂，太需要一場盛大的‘宮宴’了！”在大力招商引資的熱潮下，今年1月，杭州成為宮宴第三個落子“開席”的城市。
在中國人的飲食文化中，儀式感一直存在于每一個人的心口舌尖�！澳鸢�，麗人（公子）�！睂m宴從進門的一刻起，儀式感和情緒價值就直接拉滿。
一踏入妝造司，無論是魏晉的飄逸、唐制的雍容，還是宋制的溫婉、明制的端莊，200余件華美漢服、妝發(fā)配飾滿足了你對古代妝造的所有想象。挽發(fā)髻、貼花黃、掃娥眉，每一個高光下的女賓都粉妝玉琢、仙氣飄飄。
“開業(yè)近兩個月來，35-45歲的女性是我們最大的消費群�！焙贾輰m宴店長張宇介紹，這個群體擁有一定的經(jīng)濟實力，同時注重品質，追求愉悅體驗�！八齻兩嫌欣舷掠行。鶖y家?guī)Э趤韺m宴。還有三五成群的閨蜜，相約而來的。其中，四成左右的顧客會選擇妝造�！�
“以前我們閨蜜聚會，先喝個下午茶，再吃個晚飯，然后一起看個電影或演出。來宮宴直接一步到位，都不用轉場了�！闭谠囈碌慕B興柳小姐選了一件緋紅的明制漢服，為閨蜜挑選了一件同款的松綠。一紅一綠，相映成趣。
一波“爆改”之后，賓客們陸續(xù)入席，一場觥籌交錯的《燕享食禮》即將開始。宮宴的一樓大廳能容納280人同時就餐，所有賓客席地而坐，仿佛影視劇中古代帝王宴請“皇親國戚、文武百官”的恢宏場面。
整場宴會每一道佳肴，都是一個光影秀，并伴隨著一段精妙絕倫的表演。祭禮《良渚文明》、迎禮《玉人舞》、樂禮《明月幾時有》、舞禮《蘇東坡》、慶禮《水調歌頭》……光影變幻，曲樂相和，歌舞升平，一場感官饗宴在眼前徐徐展開。笑臉盈盈的小哥哥忽然從你的身后推窗而出，裙裾飄飄的小姐姐在半空中蕩起了秋千。
有網(wǎng)友評論：“一頓飯吃出了帝王登基的感覺！”隨著一聲清脆的“冰糖葫蘆”，每位賓客都收到了一小串糖葫蘆。侍女捧上時特意叮囑：“糖衣吹了三遍，脆而不粘牙哦�！闭缇W(wǎng)友何大令所說，所謂文化傳承，不就是讓每個時代的人，都能用自己的方式接住歷史遞來的甜？
堅持長期主義，才能穿越周期、破局而立
在宮宴創(chuàng)始人行斌看來，做餐飲，與其更好，不如不同。“在內容為王的互聯(lián)網(wǎng)時代，消費者愈發(fā)注重食物、體驗、服務的‘特、精、新’。文化餐飲的競爭力并不比傳統(tǒng)餐飲差，宮宴的復購率能達到40%�！�
宮宴的文化顧問是北京故宮博物院前宮廷部副主任苑洪琪，行斌本人也是《燕享食禮》的主創(chuàng)之一�！半m然我們以周朝飲食禮制中的‘燕享食禮’為背景，但杭州宮宴是以宋韻為主題，我們也因地制宜，在菜品設計上查閱并借鑒了《武林舊事》《豬肉頌》等歷史資料。”
與北京、上海宮宴長條形的傳統(tǒng)宮殿不同，杭州宮宴創(chuàng)新性地打造了一個巨大的圓形劇場，360°無死角，擁有更好的聲光電與更強的沉浸感�！拔覀儾皇菑涂虤v史，而是創(chuàng)新演繹傳統(tǒng)文化。”
張宇表示，不論做餐飲還是做演出，不能急功近利，用假把式糊弄觀眾�！拔覀冊趯I(yè)上精益求精，上百位演員和妝造都是來自全國各大藝術類院校的優(yōu)秀畢業(yè)生。”
格局在更迭，細節(jié)有巧思。在《宮宴》，無論是菜肴的擺盤，還是用膳的禮儀，都細致到無可挑剔。在這里，服務員都是NPC（非玩家角色），迎賓的男生是帶刀侍衛(wèi)，女生可以是宮女、侍女，后廚和保潔阿姨都有各自的身份。
“不論做文旅還是商業(yè)，都有一個共通之處，就是堅持長期主義�！睆堄畋硎�，只有專注品質、持續(xù)上新，才能穿越周期、破局而立。
接下來，杭州宮宴還將把門庭外的空間設計成一個處處皆是景、步步皆成畫的江南園林。飛檐翹角，煙雨朦朧，讓麗人和公子們入畫而來。
“演藝+餐飲”爆火的背后，是情感共鳴和文化認同
近年來，“演藝”和“餐飲”相結合的玩法，正在激活杭州文旅消費市場的一池春水。形形色色的“演藝式餐飲”如雨后春筍般涌現(xiàn)，它們就像全新生活方式的提案者，重塑了消費場景的構成，撬動了體驗經(jīng)濟的市場。
南宋御街上，由翁隆盛茶號舊址改造而成的御樂堂·戲茶食驛，是杭州城里最早出現(xiàn)的“演藝+餐飲”模式之一。御樂堂一二樓可飲食、品茶，三樓是個戲園子。茶余飯飽，拾級而上，標有“牡丹亭”三個字的燈已亮起，幕布上小橋流水，白墻黑瓦，咿咿呀呀的水磨腔在耳邊宛轉繞梁。
目前像宮宴這樣的沉浸式餐飲文化劇場，還有位于濱江的敘宴《臨安錄》。敘宴以《東京夢華錄》為靈感，從精致宋韻場景、沉浸式歌舞表演，到融合傳統(tǒng)與創(chuàng)意的美味佳肴，重現(xiàn)了宋代的風雅與繁盛。換裝后的賓客們，還能體驗簪花、飛花令、投壺等傳統(tǒng)游戲。
以《偷心晚宴》《完美交易》為代表的沉浸式餐秀，則是“Z世代”消費群體的“心頭好”。這些沉浸式餐秀集戲劇、歌舞、魔術等藝術形式于一體，顧客們邊吃飯邊看戲，還有360°沉浸式互動。每個人都有自己的角色，情景交融，身臨其境，演員就在你身旁穿梭，隨時隨地都有新體驗。
我們不禁思考，“演藝+餐飲”這套不斷迭代升級的組合拳，真的能激發(fā)文旅消費新活力，還只是曇花一現(xiàn)的熱鬧呢？眼下，越中國，越火爆。年輕人對傳統(tǒng)文化的關注以及對國潮的熱愛，給“演藝+餐飲”提供了前所未有的契機。與消費者建立起更加契合的精神共鳴與更深層次的文化認同，這才是“演藝+餐飲”的核心競爭力。
“中國有全世界最美味的廚房，愛了！”當宴席落幕，身著中國士大夫古裝的瑞士人羅杰（化名）情不自禁豎起了大拇指。“這種身臨其境的東方文化宴席，我還是第一次體驗。一開始看不懂舞臺上演的是什么，但是中國朋友為我逐一講解，就豁然開朗了�！边@波文化輸出，到位！
聲明：
本文僅代表作者個人觀點，與新江南網(wǎng)無關。其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內容未經(jīng)本站證實，對本文以及其中全部或者部分內容、文字的真實性、完整性、及時性本站不作任何保證或承諾，請讀者僅作參考，并請自行核實相關內容，新江南網(wǎng)號系信息發(fā)布平臺，新江南網(wǎng)僅提供信息存儲空間服務。如有侵權請出示權屬憑證聯(lián)系管理員（yin040310@sina.com）刪除！
- 電腦叫“沉默的秘書” 鼠標是“尋找定位者”04-11
- 會飛的“濃硫酸”，千萬別拍！有杭州姑娘差04-11
- 不用瀉藥照樣疏通“下水道”長期便秘或增加04-11
- 春天眼癢可能是過敏性結膜炎 切勿頻繁揉按 04-11
閱讀推薦
新聞爆料
