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新年伊始，常州餐飲界迎來喜訊：中吳賓館·毓秀舫中餐廳上榜黑珍珠一鉆餐廳，正式成為常州首批黑珍珠餐廳！這也標志著江蘇常州，這座江南美食之都，正式成為繼南京、蘇州、揚州、無錫之后，第五個擁有“黑珍珠”餐廳的城市。8h7新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

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作為江南美食之都，常州一直以其兼容并蓄、融合多元的餐飲風格著稱。而此次“黑珍珠”餐廳的落戶，更是進一步擦亮了“江南美食之都”的金字招牌，為常州餐飲行業(yè)樹立了新的標桿。8h7新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

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常州自古就有“百園之城”的美譽，中吳賓館更是以園林取勝，賓館傾心打造的“玖園”、“東第園”，更是將江南園林的雅致與秀美展現得淋漓盡致。而毓秀舫中餐廳則宛如一顆璀璨的明珠，鑲嵌在這座園林之中，散發(fā)著獨特的魅力。8h7新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

中吳賓館·毓秀舫中餐廳憑借別出心裁的精致佳肴、優(yōu)雅的就餐環(huán)境以及無微不至的服務，是常州深厚文化底蘊和豐富飲食文化內涵的集中體現。上榜“黑珍珠一鉆”餐廳，是中吳賓館毓秀舫中餐廳發(fā)展歷程中的一個重要里程碑，更是對未來的一次全新啟航。8h7新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

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“黑珍珠”餐廳的稱號不僅是對中吳賓館·毓秀舫中餐廳菜品品質的認可，更是對其服務、環(huán)境、氛圍等多方面的肯定。坐鎮(zhèn)該餐廳的行政總廚王斌，浸潤餐飲行業(yè)25余年，他堅持“以食為本，以味為先”的烹飪理念，深諳本幫菜與淮揚菜的精髓，并將粵菜的精工細作和川菜的鮮香麻辣巧妙融合，讓每一道菜肴都成為藝術品，讓食客在品嘗美食的同時，也能感受到江南園林的溫婉與雅致。8h7新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

此次榮獲“黑珍珠”一鉆餐廳稱號，不僅提升了中吳賓館·毓秀舫中餐廳的行業(yè)地位，也為常州的城市形象與知名度帶來了極大的提升。未來，中吳賓館將繼續(xù)秉承“傳承與創(chuàng)新”的理念，不斷提升菜品品質和服務水平，為更多食客帶來難忘的用餐體驗。同時，也將積極發(fā)揮“黑珍珠”餐廳的引領作用，推動常州餐飲行業(yè)邁向新的高度，為城市經濟發(fā)展注入新的活力。（報道/陳昔昔 周劍）8h7新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

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【中吳賓館·毓秀舫中餐廳花絮介紹】8h7新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

常州是吳文化的重要發(fā)源地，被譽為“中吳要輔、八邑名都”。毛澤東主席對常州的歷史有深刻的印象，他曾指出，“云橫九派浮黃鶴，浪下三吳起白煙”之句的”“三吳”，是指“東吳”“中吳”“西吳”，而“中吳”就是常州。因此，中吳賓館在規(guī)劃、設計、建設、命名中處處體現“中國文化、江南特色、常州元素”，并以此理念，精心打造中吳賓館·毓秀舫中餐廳。8h7新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

毓秀舫中餐廳目前為全國唯二、江蘇首家直選“國家白金五鉆級酒家”、江南美食研究院常務副理事長單位、江蘇省非遺美食推廣基地、中餐飲食文化推廣示范單位，曾榮獲江蘇省五星級金茉莉餐廳、江蘇省綠色餐廳等榮譽。8h7新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

餐廳出品菜肴，承傳統(tǒng)常府菜精華，融淮揚菜、粵菜、川菜之長。在這里，每一道菜品都承載著中吳文化深厚的歷史底蘊和匠心傳承，讓食客在品味美食的同時，也能感受到融合菜肴的獨特魅力與文化底蘊。在傳承經典的基礎上，餐廳不斷探索新的烹飪手法和食材組合，讓賓客們感受到中華美食的博大精深和獨特魅力。8h7新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

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【主廚介紹】8h7新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

中吳賓館行政總廚王斌，江蘇省勞動模范。從事廚師行業(yè)25余年，堅持“以食為本，以味為先”的烹飪理念。他不僅精通傳統(tǒng)淮揚菜的精髓，還巧妙地將粵菜的精致和川菜的鮮香融合其中，更在傳統(tǒng)的基礎上注入了創(chuàng)新的元素，使得每一道菜肴都呈現出獨特的風味和藝術感。他認為，每一道菜肴都應該是對食材的尊重與贊美，而味道則是連接廚師與食客心靈的橋梁。王斌的拿手菜“椒麻蟹殼骨”便是一道經過多次嘗試才成功的創(chuàng)新菜，曾榮獲“中國·常州地標美食特金獎”，這道菜將川味和淮揚飲食習慣相結合，一經推出便得到了全國食客的一致好評。中吳賓館的點心師章潔，曾榮獲江蘇省餐飲行業(yè)十大工匠，江蘇省常州市技術能手，其制作的“龍城蟹黃包”也被評為江蘇省常州地標美食特金獎。8h7新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

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【特色菜肴】8h7新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

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1.中吳頭道功夫湯：中吳頭道功夫湯精選康熙年間皇家御用食材日照烏魚蛋，結合釣魚臺秘制配方，經高湯燉制12小時而成。酸不見醋，辣不見椒，湯清味濃，滑潤爽口。8h7新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

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2.紅燒青魚劃水：這道傳承菜，一定要戴溪的青魚尾，才能如此鮮嫩多汁。劃水色澤紅亮誘人、濃油赤醬，很是符合常州人的口味，又似一把華麗展開的折扇，改刀之處恰到好處。夾一筷入口，濃郁醇厚的醬汁緊緊鎖住魚肉的鮮香，接著在舌尖化開，嫩滑細膩之感沖擊味蕾，每一口都是歲月的沉淀。8h7新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

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3.雁來蕈低溫牛肉：4A級牛上腦，低溫慢煮10小時，完全鎖住汁水與鮮度，才有了這一抹柔嫩誘人、宛如新生的粉紅色。只需海鹽與黑胡椒簡單調味，自然就是外焦里嫩、還會爆汁的絕妙好味。最妙的是蘸醬的巧思，溧陽特產雁來蕈入饌，熬制成濃郁醬汁，雁來蕈獨有的香讓牛肉的口感更加醇厚多滋。8h7新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

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4.椒麻蟹殼骨：【“中國·常州地標美食制作技能大賽”特金獎】椒麻蟹殼骨選自著名的常州二花臉豬前腿膝蓋軟骨，每頭僅供兩客，因其外形似螃蟹，故名蟹殼骨，它富含大量的完全蛋白質、骨膠原以及骨粘蛋白等營養(yǎng)物質，可為人體提供充足的鈣質，口感軟韌，風味獨特而獲得一致好評。8h7新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

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5.龍城蟹黃包：【“中國·常州地標美食制作技能大賽”特金獎 】龍城蟹黃包，皮薄餡足，肥而不膩，蟹香肉嫩，回味悠長。輕輕咬上一口，濃濃家鄉(xiāng)情縈繞在心頭。蟹黃包所用蟹黃，為“江水清沙”大閘蟹，經過慢火熬制而成，配以“淮牌”黑豬肉餡，經傳統(tǒng)手工工藝制作而成。8h7新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

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6.常州蘿卜干炒飯：俗話說常州有一怪，蘿卜干當下酒菜。精選常州新閘出產的蘿卜干，配以金壇有機大米、溧陽竹海土雞蛋和本地芹菜，色澤金黃，味道純美，香遍中國，走進中南海。它色澤黃里帶紅，咸而不齁，咸中帶甜。“Sang zei wu gang，ga la beng cei”（常州話講，嘎拉蹦脆）。8h7新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

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【營業(yè)時間】午餐11:00-14:00｜晚餐17:00-21:008h7新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

【包廂】17個豪華典雅的中餐包廂和一個零點大廳。8h7新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

包廂：暫園廳、梅園廳、菊園廳、蘭園廳、竹園廳、韻園廳、沁園廳、靜園廳、意園廳、暢園廳、寄園廳、半園廳、約園廳、未園廳、怡園廳、荷園廳、紫園廳。8h7新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

【零點大廳】9個餐桌。8h7新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網