從詩詞文賦中看古人消夏避暑
這個(gè)夏天，我國遭遇持續(xù)高溫天氣。現(xiàn)代人可以躲在空調(diào)房里，或打開電風(fēng)扇，那么古人是如何度過“赤日炎炎似火燒”的酷暑的呢？翻看詩詞文賦，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)其中藏著不少古人消夏避暑的良方妙計(jì)。
住在“空調(diào)房”，屋內(nèi)寒意濃
如何避暑，古人在住房設(shè)計(jì)上下一番功夫�；适視�(huì)專門建造適合夏季居住的宮殿，比如唐代的涼殿。宋代王讜撰寫的文言軼事小說《唐語林》載，盛夏時(shí)，拾遺（諫官）陳知節(jié)被唐玄宗召往涼殿問話。殿內(nèi)玄宗座后有水力驅(qū)動(dòng)的“扇車”，將涼水運(yùn)送到大殿屋頂。陳知節(jié)坐的是石榻，四周陰涼，無陽光照進(jìn)。積水不斷從屋頂流下，如同水簾，陳知節(jié)感到陣陣涼意。玄宗又命宮人端來“冰屑麻節(jié)飲”，陳知節(jié)吃了幾口就感覺太冷了，肚子開始咕嚕咕嚕叫，再三向皇帝請起才被允許。而玄宗實(shí)在是太怕熱了，居然還不斷地冒汗。
這就類似于現(xiàn)在的“空調(diào)房”。當(dāng)時(shí)大臣借鑒這個(gè)制冷原理建造了“低配版”的涼殿。據(jù)唐代士大夫封演撰寫的《封氏聞見錄》中記載，玄宗時(shí)期御史大夫王鉷在家中修建“自雨亭”：“宅內(nèi)有自雨亭，從檐上飛流四注，當(dāng)夏處之，凜若高秋�！本褪菍⒕\(yùn)送到屋頂，再從檐上飛流而下，涼爽如秋天一樣。
南京瞻園內(nèi)山岡上有扇亭。據(jù)說，扇亭原本是座銅亭，下方有一個(gè)山洞直達(dá)亭子底部，冬季家丁在洞內(nèi)燒炭火，通過白銅導(dǎo)熱，亭子里就會(huì)溫暖如春，如同冬天開暖氣。而在扇亭旁有歲寒亭，則是炎熱夏天的納涼寶地。因在亭下挖了很多深洞，用以采集地下的陰涼之氣，山上樹木繁盛，亭前大片湖水，使得亭內(nèi)無比清涼。
對(duì)大多數(shù)人來說，成本更低、更便捷易得的避暑方式，還是原地搭涼棚。明朝高濂所作的《四時(shí)幽賞錄》記載：“每至暑月，以錦結(jié)為涼棚，設(shè)坐具為避暑會(huì)�！�
如連涼棚都沒有，就到樹蔭下、湖水邊、山林中享受大自然的陰涼�！吧焦夂鑫髀�，池月漸東上。散發(fā)乘夕涼，開軒臥閑敞”（唐代孟浩然的《夏日南亭懷辛大》），是在池塘邊納涼；“攜扙來追柳外涼，畫橋南畔倚胡床”（宋代秦觀《納涼》），是到湖邊納涼；“晴云輕漾，熏風(fēng)無浪，開樽避暑爭相向”（元代薛昂夫《西湖雜詠·夏》），是到西湖邊納涼。
用上“降溫器”，搖動(dòng)“機(jī)械扇”
夏天最方便的消暑工具就是扇子，羅扇輕搖，清風(fēng)徐徐。唐代詩人錢起《避暑納涼》詩云：“木槿花開畏日長，時(shí)搖輕扇倚繩床�！泵餍谥煺盎对伻錾取吩娫疲骸皰邊s人間炎暑，招回天上清涼。”
古人也發(fā)明了“機(jī)械扇”。漢代研制出一種“葉輪撥風(fēng)”的“降溫神器”。據(jù)《西京雜記》記載：“長安巧匠丁緩作七輪扇，大皆徑丈，相連續(xù)，一人運(yùn)之，滿堂寒顫�！痹诰掭喩习采掀邆�(gè)葉片，一人搖動(dòng)手柄，七個(gè)葉輪飛速旋轉(zhuǎn)，空氣被攪動(dòng)起來產(chǎn)生陣陣涼風(fēng)。
中國很早就掌握了冰塊的儲(chǔ)藏技術(shù)。《周禮·天官》載，為供周王室夏日用冰，當(dāng)時(shí)成立了專門的機(jī)構(gòu)“冰政”，其負(fù)責(zé)人稱“凌人”。夏歷的十二月，會(huì)派屬下去采冰運(yùn)回宮內(nèi)，需要三倍的量，放在冰窖的鑒（盛冰容器，類似于現(xiàn)在冰箱）之中，春天開始檢查盛冰的鑒。宮中的所有美食和美酒也放在里面冷藏，祭祀時(shí)，也會(huì)用到冰，夏季，天子也會(huì)把冰賞賜給大臣，到了秋天再去打掃冰窖。
一直到清代，皇帝都有將冰塊賞賜給王公貴族的儀式，這被視為一種恩賜，白居易曾寫一篇《謝恩賜冰狀》以謝隆恩。
夏天使用竹子制成的涼床、涼席（稱為簟），是比較流行的避暑方法。宋代陸游詩《薄暑》：“堂中無長物，獨(dú)置湘竹床”；李清照詞《一剪梅》：“紅藕香殘玉簟秋”；辛棄疾詞《江神子·聞蟬蛙戲作》：“簟鋪湘竹帳垂紗，醉眠些，夢天涯�！�
身上穿戴之物也可避暑。唐代《樂府雜錄》記載，一名長安富家子家道中落后，唯留有一件舊的冰絲裀。有波斯人見到，驚訝地說：“何處得此至寶？此是冰蠶絲所織，暑月置于座，滿室清涼。”于是，該波斯商人重金購買了這件冰絲裀。
吃上冰冷物，雪到口邊消
汪曾祺的散文《夏天》中有一段文字：“西瓜以繩絡(luò)懸于井中，下午剖食，一刀下去，咔嚓有聲，涼氣四溢，連眼睛都是涼的�！�
古人夏天吃水果前也會(huì)先降溫。魏主曹丕在《與朝歌令吳質(zhì)書》中寫“浮甘瓜于清泉，沈朱李于寒水”，將甘瓜放入清泉，將紅色李子沉入涼水，用冰涼鮮果消暑。
在唐代，貴族宴會(huì)上流行高級(jí)冷飲，將加熱的奶油滴淋在冰盤上，再插上花朵、彩樹等裝飾品，最后端入冰窖冷藏。因形狀如山巒，所以稱為“酥山”。這道冷飲制作精細(xì)，入口即化、甜糯滑膩，和現(xiàn)在的冰淇淋十分相似。南宋詩人楊萬里在《詠酥》詩中大加贊賞：“似膩還成爽，才凝又欲飄。玉來盤底碎，雪到口邊消�！�
到了宋朝，冷飲冰食更是花樣百出�！段骱先朔笔洝酚涊d六月初六西湖廟會(huì)盛況，僅冷飲就有近20種，有漉梨漿、椰子酒、木瓜汁、皂兒水、甘豆糖、綠豆水、鹵梅水、江茶水、五苓散、大順散、荔枝膏、白水、乳糖真雪等。
明清時(shí)期，夏季食冷飲的習(xí)慣已擴(kuò)展到尋常百姓家。許多小販擔(dān)著挑子沿街售賣各種清涼的冷飲，路人隨時(shí)都能買上一碗來消暑解渴。
心靜自然涼，直與冷秋同
古人認(rèn)為，清心靜氣才是避暑的最高境界。唐代白居易有詩《消暑》：“何以銷煩暑，端坐一院中。眼前無長物，窗下有清風(fēng)。熱散由心靜，涼生為室空。此時(shí)身自得，難更與人同�！比绾尾拍芟顭�，只要端坐在院子里即可。眼前沒有多余的東西，窗子自有清風(fēng)吹來。散去熱氣全靠心中安靜，涼風(fēng)生起因?yàn)槭覂?nèi)空蕩。這時(shí)身心可得到自我保護(hù)，更加難以與別人一樣。
清代郝懿行的《夏日口占》：“人言三伏暑天長，我有間中逃暑方。山氣西來朝帶爽，窗風(fēng)北過午生涼。心清不借甘瓜鎮(zhèn)，幾靜惟聞古墨香。更喜眠余湘簟冷，蟬聲亂落讀書床。”只要心靜下來，就能感到山間嵐氣流動(dòng)，北窗清風(fēng)拂過。無需借用冰鎮(zhèn)的甘瓜，縷縷墨香自是縈繞鼻尖。南宋詩人鄧深的《夏日寓山齋》末兩句為“心地清涼無熱惱，炎天直與冷秋同”，只要內(nèi)心平靜，心無雜念，那么炎炎夏日便可與冷秋一樣，清涼舒適。
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