情侶因煮餃子時要不要加水發(fā)生爭論：網(wǎng)友吵翻天！你那里呢
現(xiàn)在的網(wǎng)友，為了點吃的，總能吵個天翻地覆，比如甜咸豆腐腦，甚至是煮餃子。
有網(wǎng)友發(fā)布了一段視頻，稱自己來自山東的老公在煮餃子是非要加水，而且要沸騰三次、加三次，而來自內(nèi)蒙古的自己從小從沒有煮餃子加水。
煮餃子的老公堅持加水，兩人爭執(zhí)不下，只好詢問網(wǎng)友到底是加還是不加？
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對此，網(wǎng)友們立刻紛紛各抒己見，整體來看支持加水的似乎更多一些，不但山東和東北的網(wǎng)友現(xiàn)身說法，其他地方的網(wǎng)友也不少站隊支持。
當(dāng)然也有網(wǎng)友表示，加不加水都熟了，吃著也沒啥區(qū)別。
－ 內(nèi)蒙人不加水正常，內(nèi)蒙人會吃牛羊肉，至于餃子嘛，還是聽山東人的錯不了。
－ 煮餃子加涼水是不是只有山東？山東人煮餃子確實加水，而且必須加三次。
－ 山河四省是不是都加水？
－ 內(nèi)蒙古包頭我家加水啊。
－ 雖然我是內(nèi)蒙的，但是這次我站山東，就是得加水。
－ 山東法律明文規(guī)定了：煮餃子必須加水，葷的餃子煮三個開鍋，素的煮兩個開鍋，否則，判你餃子不熟。
－ 東北人告訴你，煮餃子三沸三加，熟了。
－ 以前煮餃子，用的是柴火或者煤，控制不住火的大小，火太大了，加水，所以流傳下來，現(xiàn)在用天燃氣煮餃子，火大了，閥門關(guān)小一點，不需要加水。
－ 誰煮誰說了算！最煩干活別人在旁邊指手畫腳！加不加水都一樣煮熟，有啥爭論的
－ 憑我四十多年的做飯經(jīng)驗，加不加時間夠了餃子都能煮熟。
更有網(wǎng)友長篇大論地進行了一番科普，讓人不得不信服：
在中國北方煮餃子時加涼水三次，這個過程被稱為“三過水”，是一種傳統(tǒng)的烹飪技巧。
這樣做的目的主要有以下幾點：
1、防止破皮
餃子在煮的過程中，皮會因為熱脹冷縮而變得脆弱。加入涼水后，鍋內(nèi)的溫度會短暫下降，減緩餃子皮的脹力，從而減少餃子破皮的可能。
2、使餃子熟得均勻
餃子初下鍋時是生的，內(nèi)外溫差大，加涼水可以使鍋內(nèi)溫度短暫降低，使餃子內(nèi)部和外部的熟度趨于一致，避免外熟內(nèi)生。
3、提升口感
這加水可以使餃子皮更有彈性，口感更佳。通過控制煮沸的速度和強度，餃子皮可以更好地保持其結(jié)構(gòu)，使得煮出的餃子既不過于軟塌，也不會太硬。
綜上所述，加涼水的目的是為了保證餃子皮的完整，確保餃子煮得均勻，以及提升最終的口感。這種烹飪技巧體現(xiàn)了中國烹飪中對食物細致入微的關(guān)注和對品質(zhì)的追求。
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